【摘要】包括：水分、含盐量、含糖量、卵白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。。。。。。。关于这些项目的检测，，，，，若是经费有限，，，，，都可以接纳化学法剖析，，，，，只需设置最简朴的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、破损机、pH计等装备即可。。。。。。。

若是经费富足或磨练批次较多，，，，，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。。。。。。。别的，，，，，也有一些通用的仪器可供选购，，，，，如：紫外/可见分光光度计、近红外剖析仪、自动滴定仪等。。。。。。。检测维生素A、E等有时还需设置荧光光度计。。。。。。。检测营养元素，，，，，如钙、锌、铁等，，，，，可购置原子吸收仪-火焰检测器。。。。。。。